Doskocil Food Service

LA RECUPERACIÓN DE ACEITE REDUCE LA NECESIDAD DE LIMPIAR LOS DESAGÜES

Doskocil Food Service Company, una división de Foodbrands America, Hutchinson, Kansas, produce 2 millones de libras de coberturas para pizza por semana. Después de la cocción, las coberturas con carne se someten a ultracongelación en uno de dos congeladores en espiral. Las corrientes de aire dentro del congelador llevan los vapores que contienen grasa a través de los serpentines en los que circula amoníaco, donde se adhieren y se alojan.

Doskocil usa 1600 galones de agua por hora para descongelar los serpentines. Cada ciclo de descongelamiento se lleva alrededor de 50 lb de grasa con el agua, lo que hace que el sistema DAF (Dissolved Air Flotation) se sobrecargue y obstruya. Esto se estaba convirtiendo en un problema de mantenimiento para la empresa.

Con miras a una solución simple y rentable, se instaló un desnatador de aceite Modelo 5H de Oil Skimmers Inc. Ahora el agua de descongelamiento se recolecta en un depósito de descarga donde el aceite se separa y flota hacia la superficie, y luego el Modelo 5H comienza su trabajo. Un tubo colector de circuito cerrado fabricado con poliuretano especialmente formulado se hace pasar sobre la superficie del agua con aceite. El aceite se adhiere a la parte externa del tubo que lo saca del depósito, y luego el tubo pasa por unos limpiadores que quitan el aceite. El aceite recuperado se recolecta en un recipiente adjunto, y el tubo limpio vuelve a repetir el proceso sin parar.

“Solíamos tener que limpiar nuestras tuberías de desagüe todos los meses”, dice Bill Hackett, ingeniero de mantenimiento. “Ahora solo tenemos que hacerlo cada tres meses. Además, ya no es necesario parar la planta debido a acumulaciones en los desagües, y hemos aumentado la calidad de nuestro efluente”.

Doskocil también ha logrado un beneficio adicional. Genera ingresos al vender el aceite recuperado a una empresa de recuperación de subproductos. Según Hackett, el desnatador recolecta alrededor de 800 lb de aceite por día y la venta de ese aceite a la empresa de recuperación de subproductos ha permitido amortizar holgadamente el costo de la unidad dentro del primer mes de uso.