Alimentos y bebidas

El aceite de hervidores y freidoras o de aplicaciones de envasado/sellado a menudo se mezcla con el agua de lavado en la industria de alimentos y bebidas.

Resumen

Desde productores de alimentos envasados hasta fabricantes de snacks y más, quienes trabajan en la industria de alimentos y bebidas suelen encontrar que el aceite, como el de las marmitas y freidoras o de las aplicaciones de enlatado/sellado, a menudo se mezcla con el agua de lavado utilizada durante la producción y/o limpieza. La mezcla resultante de agua/aceite se convierte en parte de la corriente de aguas residuales, complicando el proceso de tratamiento de aguas residuales al hacerlo más costoso, más prolongado y menos efectivo.

Por estas y otras razones, remover el aceite usado y los sólidos de las aguas residuales antes de su descarga es una prioridad y trae consigo ventajas como:

• Mejora la eficiencia del tratamiento de aguas residuales, lo que resulta en aguas residuales más limpias y menores costos operativos
• Elimina y/o minimiza la necesidad de supervisión/asistencia y mantenimiento
• Mejora el proceso de limpieza del agua de enfriamiento que puede ser reutilizada (como agregar etiquetas en la industria de conservas).
• Aumenta la oportunidad de cumplir y/o exceder los requisitos locales, estatales y federales de la EPA para la eliminación de aguas residuales
• Mejora la responsabilidad ambiental a través de la reducción de desechos y una menor repercusión en el medio ambiente.
• Elimina la necesidad de productos químicos utilizados para tratar aguas residuales y disminuye la cantidad de lodo producido, reduciendo también el volumen de residuos sólidos retirados
• Crea nuevas fuentes de ingresos mediante la recuperación de aceite de cocina usado que puede venderse con fines de lucro; por ejemplo, biocombustibles
• Ayuda a evitar obstrucciones en el sistema de tratamiento de aguas residuales y reduce el mantenimiento asociado con la limpieza de líneas obstruidas.

Aplicaciones

Ejemplos de aplicaciones para la eliminación de aceite en la industria de alimentos y bebidas incluyen:

• Estaciones de bombeo donde las aguas residuales aceitosas pueden acumularse después del procesamiento y la limpieza (es mejor remover el aceite antes de que llegue a las estaciones de bombeo para evitar complicaciones inducidas por el aceite)
• Plantas de tratamiento de aguas residuales donde se bombea agua aceitosa desde estaciones de bombeo
• Instalaciones de lavado donde se lava equipo como freidoras y marmitas
• Fosas de recolección de aguas residuales
• Redes de alcantarillado